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ORIGINAL TEA

番茶

BANCHA
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番茶の特徴


原料として夏以降に収穫した茶葉(三番茶・四番茶)

次期の栽培に向けて枝を整形したときの茶葉(秋冬番茶)

煎茶の製造工程ではじかれた大きな葉(川柳)などを用いている。

煎茶のように若葉ではなく成長した葉を原料とするため、タンニンが多めで逆にカフェインは少なめになっている。

味は淡泊でさっぱりとした飲み口だが渋みを含む。

地方によっては原料の収穫時期や製法を変えている所もある。

香ばしい風味を出すために茶葉を乾煎りし、ほうじ茶として飲まれることも多い。