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ORIGINAL TEA

煎茶

SENCHA
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煎茶の特徴


茶葉は一番茶と二番茶の早摘みのものを用いるが

収穫前に「棚」に寒冷紗などの覆いをかけて日光を遮る玉露とは異なり、

終始露天で栽培される。一般に70℃前後のお湯で淹れ、1〜2分浸出する。

甘みと苦み・渋みの調和がとれるのが良いとされる。